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艺术的美食——吹糖人

2018年10月26日 07:46 来源:魅力成都网 作者:朱川平

  宽窄巷子是我最喜欢的地方,我经常逛,或带朋友,或带家人。它是老成都的缩影,在这里,时常感受到老成都风土人情。走进巷子里,有地道的成都美食,有老成都的民俗生活美景。宽窄巷子里有很多民俗艺人,其中我最喜欢吹糖人,它将艺术与美食完美结合。

  吹糖人的摊位随时都挤满了人,以小朋友居多,个个都瞪大眼睛看着吹糖人的表演。摊位前的架子上,摆满了各式各样的糖人形象,有孙悟空、猪八戒,有十二生肖,有葫芦等等。一个个晶莹剔透、惟妙惟肖。我看到这些可爱的形象,忍不住买一个生肖——龙。只见老艺人他从面前的小锅里拿出来一块用各种糖熬成的糖稀,两只手揉呀揉,揉成了一个里面是空的小球。然后从一头拉开成一条“小尾巴”,去掉一部分后就把“小尾巴”放在嘴里吹,小球在吹糖人的手里开始变大。吹糖人的手和嘴配合着,嘴吹着,两只手灵巧的捏来捏去,不一会,一个栩栩如生的龙头就出来了。糖在吹糖人两只手的扭来扭去中,不一会龙身子也出来了,接着,他又拿了一根棍子,趁着糖稀还没干,把糖稀龙粘到了棍子上。我在心里不由赞叹这位吹糖人的手艺可真厉害!

  我拿着手中的“龙”,真舍不得吃,继续看老艺人的表演。一个小朋友点了个苹果。只见吹糖人将糖融化后,先倒在板子上,用双手捏来捏去,捏成一个空心糖泡,并顺手抻出一条细丝。这条细丝实为空心糖泡延伸出来的一条空心糖管。他趁热将糖管含进嘴里,用力一吹,糖泡就膨胀了起来,嘿,一只苹果诞生了。冷却后,吹糖人再用火融化泡底,粘在一个底座上,这个苹果就做成了。小朋友高兴的直叫唤。我接连看了好几个表演,不得不叹服吹糖人这一门独特的艺术,看着简单,其实实际做起来也不易,关键是捏成糖泡拉出糖管这一手,就是绝活。

其实,吹糖人还很有历史渊源,其祖师爷是刘伯温。据说朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去,就造“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱,被一个挑糖儿担子的老人救下,两人调换服装,从此刘伯温隐姓埋名,天天挑糖人担换破烂。在卖糖的过程中,刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿,有小鸡小狗什么的,煞是可爱,小孩子争先购买。在路上,许多人向刘伯温请教学吹糖人儿,刘伯温一一教会了他们,于是,这门手艺就一传十、十传百的,传到现在据说有600多年的历史了。

  吹糖人作为中国的传统文化艺术,它将艺术与美食完美结合。如今已经不多见了,希望以后能够受到更多人们的关注,让我们中国古老的传统手艺保存下去,流传下去。

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【责任编辑:向阳】
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