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乡愁,一场来自味蕾上的回眸

2019年04月12日 09:05 来源:魅力成都网 作者:雪

  暖风扶摇绿,细雨思乡愁。每当看到关于乡愁的文字,总能轻易唤醒记忆中的柔软,想起我日思夜想白发苍苍的爹娘,想起阔别许久的故乡。层层叠叠的村落、氤氲升腾的炊烟、绿树、红墙、记忆里穿插的那些过往。悠闲与繁忙尽掩在时光之中渐渐模糊。当被这些意象交逢缭绕便想家乡的味道。记忆的余温里柴草与灶火肆意交融,哔哔作响,空气中弥漫着醇厚的浓香,在记忆深处的味道却愈发清晰,又忆起那碗热气腾腾胡辣汤,食物的味道伴随着回忆与乡情镌刻入心,时光将味道烙印在味蕾之上。

 

  在很多人的心目中四川是美食之都,不管是麻辣的火锅,还是我们平时吃的回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐......尝过的美味很多,却没有一种与记忆里的味道相重合。

  在河南的大街小巷,胡辣汤随处可见,这一日常生活中常见的家常美食已成为河南人的挚爱。一碗香味浓烈的胡辣汤下肚一切思乡的情绪在这里都被妥善安放,轻轻碰触记忆深处的温柔一角,乡愁是味觉上的思念。

 

  乡愁藏在母亲为我亲手的做的胡辣汤里。看似简单的一碗胡辣汤,却蕴藏着难以言喻的乡情。特别是冬天就着油饼、煎包、牛肉盒子,喝下一碗麻辣香浓的胡辣汤身上的寒气顿时消失。刚端上来就能闻到扑鼻的香气,将葱花放进碗中,最后再淋上一小勺醋提味,香味随着热气一点点的弥漫在空气中。把小瓷勺探到碗底能打捞出手工做的面筋、木耳、香菇......肉片各种食材,搅动一番就能感受到汤的醇厚、稠密,连带着浓稠的芡汁一起吃进嘴里,鲜滑爽口的感觉令人怦然心动。一边享用煎包肉馅的鲜嫩,一边体会着浓香的胡辣汤,先是刺激着你的味蕾,然后缓缓滑进喉咙将香浓的口感带进胃中......多重口感交融,让灵魂得以彻底的苏醒。那个暖,那个香,从里到外,让人久久不能忘怀。

  就是这看似再平常不过的胡辣汤,有着无数让人想念的理由。家的味道,就在这里。每当我不远千里回故乡看望父母,母亲总爱为我做胡辣汤。当有着熟悉味道的胡辣汤摆在我面前,我才意识到,难以忘怀的是那来自味蕾的家乡味和化不开的浓浓乡愁。

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